Ciuperci la cuptor

 Ingrediente:
 -10-12 ciuperci proaspete champignon medii sau mari
- verdeata ( marar si patrunjel )
- cascaval sau branza
- sare si piper
- legume , dupa gust



                                                       Cum se prepara:

 Ciupercile se spala si se curata de picioruse ( pe care nu le aruncam ). Palariutele se aseaza intr-o tava intinsa si se pregateste umplutura. Piciorusele le taiem marunt si le punem intr-o tigaie la rumenit. Adaugam sare , piper si verdeata taiata marunt. Nu este necesar ulei sau unt. Le tinem pe foc pana se omogenizeaza iar compozitia astfel optinuta o punem in palariute. Cascavalul il dam pe razatoare si il punem deasupra dupa care bagam tava la cuptor pentru 20-30 minute. Ciupercile prind o culoare maronie si devin fragede si zemoase. Pofta buna!

Paste cu carne tocata

Multumim pentru reteta - Dan Monica , Brasov

Ingrediente:
- Carne tocata
-2 conserve de ciuperci
-2 cepe
-2 pachete de spaghete de 350g
- parmezan
-2 cutii mici de pasta de rosii
- pasta de ardei ( dupa gust )
- patrunjel

Cum se prepara:
Se caleste un pic ceapa , iar apoi se adauga carnea. Spre sfarsit se adauga pasta de rosii stinsa cu 1-2 linguri de ulei si un pic de apa calda , pasta de ardei si ciupercile. Se mai lasa un pic pe foc , dupa care se pun parmezanul si patrunjelul. Se mai mesteca un pic si se bag in cuptor pentru aproximativ 10 minute. Se pot servi cu smantana.
Pofta buna! 

Eclere

Ingrediente:
-500ml apa
-250g unt
-50g zahar tos
-360g faina
-6 oua
-un praf de sare
 

Cum se prepara:
Punem apa intr-o cratita , adaugam untul si lasam pe foc pana se topeste untul. Cand untul s-a topit , adaugam zaharul , un praf de sare si amestecam bine pana se topeste zaharul. Apoi , luam cratita de pe foc si adaugam faina toata o data si amestecam repede si bine cu o lingura de lemn pana se inglobeaza complet si se formeaza o coca tare , nelipicioasa. Lasam sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei , dupa care adaugam ouale rand pe rand , amestecand dupa fiecare ou pana se inglobeaza complet in coca. Tapetam o tava cu hartie de copt ( daca nu avem , putem folosi unt cu faina ) si luam din coca obtinuta cate o biluta si punem in tava , din loc in loc , nu chiar una langa alta. Punem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt 25-30 min la 150 grade pana devin usor rumenii. Dupa ce s-au copt , scoatem tava si lasam sa se raceasca complet. Apoi la umplem cu crema sau budinca , iar glazura o punem la urma.
Pofta buna!

Sarmale in foi de varza

Multumim pentru reteta - Dan Monica , Brasov

Ingrediente:
-1kg carne tocata porc
-120g orez
-1 ceapa
-1 legatura de patrunjel
-1 ou
-1 cutie mica de pasta de rosii
-3-4 verze murate potrivite
-costita slaba maruntita
-condimente

Cum se prepara:
Ceapa si patrunjelul se taie marunt. Se amesteca carnea , ceapa , orezul , oul , patrunjelul , condimentele , pasta de rosii ( amestecata cu 2-3 linguri de ulei ) si costita. Pentru umplerea sarmalelor se vor folosi frunzele intregi sau daca sunt prea mari , se vor taia in doua. Foile de varaza ramase se taie fideluta si se pun pe fundul cratitei. Se adauga sarmalele si se baga la cuptor. Inainte de a fi gata se adauga si carnaciori de casa ( optional ). Se servesc calde , cu mamaliguta si smantana!

Pofta buna! 

Placinta cu iaurt

Ingrediente:
-o galetusa de iaurt ( 1kg )
-10 oua
-coaja de la 2 lamai ( sau de la portocala )
-o esenta de vanilie
-100g stafide
-o cana de zahar
-1 pachet foi de placinta
-4 linguri de smantana



Cum se prepara:
Se amesteca intr-un vas iaurtul, 8 oua batute, esenta de vanilie, cana de zahar si coaja de lamaie. Seunge o tava cu unt si se aseaza 3-4 foi de placinta peste care se toarna o parte din compozitia cu iaurt. Apoi, alte 3-4 foi , compozitie si tot asa pana se termina. Avem grija ca deasupa sa fie foaie de placinta. Se inteapa usor suprafata cu o scobitoare si se toarna celelalte 2 oua ramase batute cu 4 linguri de smantana. Tava se baga la cuptor la foc mic cca 1 ora si 30 minute. Dupa ce s-a copt , se poate presara zahar pudra.

Pofta buna!

Cartofi copti cu mustar

Multumim pentru reteta - Dan Monica , Brasov

Ingrediente:
-1kg cartofi
-2 linguri de mustar
-4 linguri de ulei
-4 catei de usturoi
-sare, piper
-alte condimente ( optional )





Cum se prepara:
Cartofii se taie cubulete. Se prepara un sos din mustar , sare , piper , (condimente ) , ulei si usturoiul zdrobit care se amesteca bine cu cartofii. Totul se baga la cuptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa pana se rumenesc. Se pot servi ca garnitura pentru diverse mancaruri.
Pofta buna!

Peste la cuptor

Ingrediente:
-2 cepe
-2 catei de usuroi
-4 linguri de ulei
-500g rosii
-600g file de peste alb
-1 legatura de patrunjel verde






Cum se prepara:
Pestele se spala si se sareaza iar legumele se taie bucati ( nu foarte mici ) . Se pune totul intr-o tava si se adauga uleiul si o cana cu apa. Se lasa la cuptor cca 60 minnute iar dupa ce este gata , se pune patrunjelul taiat marunt. Se serveste cald cu mujdei de usuroi sau lamaie.

Pofta buna!

Prajitura Branzolino

Multumim pentru reteta - Dan Monica , Brasov

Ingrediente:

-250g branza de vaci
-2 linguri de zahar
-1 lingura de gris
-1 ou
-75g smantana





Cum se prepara:

Se amesteca bine branza cu smantana pana se obtine o crema fina. Se adauga zaharul, un praf de sare si cateva picaturi de esenta de vanilie. Apoi se pun oul batut si grisul. Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina. Se lasa la cuptor la foc moderat 30-40 min , pana capata o crusta aurie.

Pofta buna!

Paste cu legume si carnaciori

Ingrediente:

-600g paste spiralate
-2 cutii ciuperci taiate
-1 ardei rosu
-1 ardei galben
-1 ardei verde
-20g unt
-6-7 carnaciori oltenesti
-4 linguri de bulion sau soc de rosii

Cum se prepara:

Pastele se fierb in apa cu sare, apoi se scurg. Ardeii se feliaza si se pun la calit impreuna cu ciupercile.Apoi se aduaga si carnaciori taiati rondele si se mai lasa cateva minute. La urma se adauga sucul de rosii si se mai lasa 5 minute. Dupa ce totul este gata se adauga si pastele si se servesc calde!

Pofta buna!

Prajitura in doua straturi

Ingrediente blat:

-7 oua
-7 linguri apa
-7 linguri ulei
-1 cana si jumatate faina
-1 cana si jumatate zahar
-1 praf de copt
-1 zahar vanilat

-2 linguri cacao

Cum se prepara:

Se separa ouale si se bate albusul spuma. Se adauga zaharul peste albus mixand pana totul devine tare. Peste , se pun uleiul si galbenusurile care se bat bine, apoi praful de copt dizolvat si faina, amestecand pana se omogenizeaza. Se imparte compozitia in doua parti egale. Prima parte este lasata alba, iar a doua se amesteca cu cacao.

Se ung doau tavi cu unt sau margarina si se toarna compozitia.

Se coace la foc potrivit 40-45 minute.

Se prepara un sirop din jumatate de cana de zahar, o aroma de rom si o cana jumatate de apa, care se fierbe si se raceste.

Dupa ce totul este rece se aseaza blatul maro pe o tava si se insiropeaza. Se adauga crema de vanilie ( crema la plic) dupa care se adauga si blatul alb deasupra, insiropat in prealabil. Se orneaza cu crema de cacao ( crema la plic) si , dupa gust, cu gem, dulceata si/sau fructe!

Pofta buna!